Dans les années 1970, le nombre de brasseries stagnantes aux États-Unis est resté inférieur à 100. Depuis, la popularité de la bière a rebondi Une masse de microbrasseries est constamment en train d'ouvrir aux États-Unis. Ces brasseries changent l'essence d'être une brasserie et servent souvent un double objectif en tant que quartier de quartier et site de production.

Selon l'Association des brasseurs, le nombre de brasseries artisanales aux États-Unis a dépassé 4 000 à l'automne 2015. Le nombre actuel de brasseries artisanales se rapproche du plus haut historique de 4 131 brasseries en Amérique, il y a plus d'un siècle en 1873. la croissance s'étend d'un océan à l'autre, et maintenant les trois quarts des adultes en âge légal de boire vivent dans les 10 miles d'une brasserie locale, ce qui signifie qu'il y a 75% de chance que vous puissiez marcher jusqu'à l'happy hour.

The Brewers Association stocke une base de données d'informations sur les fermetures et les ouvertures de brasseries. En raison du soutien local généralisé de ces brasseries locales, environ deux ouvrent tous les jours. Factoring dans les fermetures, environ 1. 9 brasseries à travers les États-Unis ouvrent leurs portes pour la première fois par jour.

Les amateurs de bière: les nouveaux vins de la région

La culture de la bière en Amérique s'est répandue comme une traînée de poudre, alors que les pubs locaux mettent en lumière des bières uniques aux saveurs diverses. La plupart d'entre nous savent que la bière peut être légère et lourde. Mais comment vous débrouilleriez-vous si on vous demandait de décrire le corps, la tête et la finition de votre (froid) espoir?

Un nombre croissant de connaisseurs de bière exigent des bières innovantes telles que des bières aigres, des bières jalapeño, des doubles IPA, des porters au beurre d'arachide et d'autres combinaisons créatives.

Saturation du marché vs potentiel de croissance

L'essor de la bière artisanale américaine ne faiblit sûrement pas. À mesure que la demande pour les brasseries locales augmente, de nouveaux acteurs entrent sur le marché. Pour ces brasseries, la production reste généralement locale et ne s'étend pas, ce qui permet à de nouvelles brasseries de devenir le restaurant et le bar de choix de leurs voisins. La tendance est à l'obtention d'un statut polyvalent en tant que joint local servant de la bière et de la nourriture maison.

Take Two Roads Brewing Co., basé dans une usine de brique rénovée à Stratford, Conn. La brasserie a plusieurs célébrations tout au long de l'année comme son "Road Jam Fest" en été. Ce type de marketing moins direct implique des entreprises et des restaurants locaux, ainsi que des musiciens locaux qui invitent des amis et jouent dans les locaux de la brasserie. De nombreuses brasseries ont cette capacité puisque les brasseries sont généralement assez grandes pour accueillir de grands événements.

Bart Watson, économiste en chef de l'Association des brasseurs, suggère que, même si «un retour au ratio de 1873 par habitant semble improbable (ce qui signifierait plus de 30 000 brasseries), la résurgence du brassage américain est loin d'être terminée.Il soutient la perspective d'une croissance de l'industrie immense et continue avec le fait que plus de 1 000 villes de plus de 10 000 habitants, et d'autres quartiers dans les grandes villes, n'ont pas de brasserie ou de taproom locale. Nous sommes susceptibles de voir plus d'entrées locales innovantes qui capitalisent sur cette offre d'emploi.

Défis pour l'avenir

Malgré les perspectives positives, les brasseries artisanales doivent relever le défi de se différencier de la concurrence. Les brasseries développent leur avantage concurrentiel en faisant appel à des marchés locaux spécifiques. Les producteurs devraient mener des études de marché approfondies pour évaluer la population et déchiffrer la position dominante des principaux concurrents.

Beaucoup se disputent également sur l'avenir du business model brassage artisanal. Est-ce le bon choix pour racheter des concurrents plus petits et s'adapter ou rester fidèle à l'éthique locale? Rich Doyle, le co-fondateur de la Harpoon Brewery, a récemment tenu le premier avis et a décidé d'encaisser sa propriété d'environ 40% de la société lorsque les autres dirigeants ont rejeté sa proposition d'acheter de plus petits joueurs. Selon le

Boston Globe , le cofondateur Dan Kenary occupe maintenant le rôle de PDG, appuyant la décision de vendre les actions d'un ancien propriétaire à un plan d'actionnariat salarié (ESOP). Kenary affirme qu'un modèle appartenant à ses employés convient parfaitement à l'industrie de la bière artisanale, qui englobe une culture d'inclusion et de communauté. La réponse du concours

La réponse de la concurrence est-elle très subjective? Pendant le Super Bowl 2015, Budweiser a mené des polémiques controversées sur la scène de la brasserie artisanale américaine. Des critiques bien fondées et une certaine confusion s'ensuivirent, car Bud avait récemment acquis des brasseries artisanales qui vendent des variétés dont elles se moquent. (Pour en savoir plus, voir:

Anheuser-Busch InBev Toujours assoiffé de bière artisanale ) De nombreuses brasseries se sont battues contre cette insulte flagrante, créant leurs propres parodies vidéo de la publicité de Bud. Une vidéo ironiquement nommée "Brewed the Easy Way? "Par Ninkasi Craft Brewery à Eugene, en Oregon, prend un coup à la tentative de Bud de minimiser le marché du breuvage artisanal.

The Bottom Line

Le nombre de brasseries artisanales à travers les États-Unis est passé de moins de 100 dans les années 1970 à plus de 4 000 en 2015. Les brasseries artisanales ne produisent pas seulement de nouvelles variétés de bière de qualité; ils tentent de révolutionner la nature de la consommation. Si les conditions des affaires reviennent à ce qu'elles étaient au sommet de la réussite de la brasserie artisanale, les perspectives de croissance pour les nouveaux joueurs dans les quartiers et les villes des États-Unis semblent prometteuses. Bottoms jusqu'à.