Le café est une industrie importante aux États-Unis; Les Américains dominent la consommation mondiale de café à 146 milliards de tasses par an. Avec le prix moyen d'une tasse de café aux États-Unis à 1 $. 38 et U. S. importations de café à 4 milliards de dollars par an, il existe de nombreuses opportunités pour les propriétaires d'entreprises de profiter de l'amour de l'Amérique pour la caféine. Un sondage Zagat 2015 a révélé que 22% des Américains achètent leur café dans de petites chaînes indépendantes. Les États-Unis importent et consomment environ la moitié du café de toute l'Union européenne. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis a estimé que les États-Unis consomment 23,7 millions de sacs de 60 kilogrammes de café en 2015.

Certaines villes des États-Unis sont réputées pour leurs cafés, notamment à Seattle et à New York. Ces villes sont également très compétitives, avec des loyers élevés et des environnements fiscaux élevés qui pourraient ne pas être propices à l'ouverture d'un nouveau café.

Parmi les segments de l'industrie de la restauration, les cafés connaissent la croissance la plus rapide. Un sondage Gallup a révélé que le Midwest boit plus de café que le reste du pays à 3. 3 tasses par jour. Ce chiffre est considérablement plus que la consommation de l'Ouest de 2. 2 tasses par jour.

Les endroits les plus attrayants pour les nouveaux cafés aux États-Unis ont une grande population de buveurs de café, un revenu moyen pour soutenir l'habitude parfois chère et des cultures de café développées pour les nouvelles entreprises de café. Bien que certaines villes des États-Unis soient réceptives à l'introduction de grandes chaînes, telles que Starbucks, l'endroit idéal pour un nouveau café serait celui où les résidents seraient plus intéressés par les petits cafés.

1) Denver, Colorado

La qualité se combine avec la consommation à Denver, qui abrite le meilleur torréfacteur de 2014, la Coda Coffee Company. Les producteurs de café de Denver ont également attiré de plus grands producteurs américains, comme en témoigne l'achat prévu de Black Rock Beverage Services, un torréfacteur de café basé à Denver, par Marley Coffee. Denver se classe au quatrième rang des villes américaines pour la consommation de café.

2) Portland, Oregon

Portland compte 28 cafés par tranche de 100 000 résidents de la ville, et la personne moyenne dépense 33 $ par mois en café. En octobre 2015, la ville a accueilli plusieurs événements centrés sur le café, notamment Coffee Fest, Barista Nation et Caffeine Crawl. Portland est responsable de la production de la société de café Stumptown Coffee Roasters, qui a commencé à exporter son produit dans les cafés asiatiques.

3) Boston, Massachusetts

La consommation de café à Boston est prolifique. Le Boston Medical Center estime que 15% des tout-petits de Boston boivent du café avec leurs parents. En comparaison avec d'autres grandes zones métropolitaines dans le U.S., Boston dépense en moyenne plus de café que toute autre ville, y compris Seattle, avec des dépenses de café 17% plus élevées que les moyennes nationales.

4) San Francisco, Californie

La culture du café à San Francisco favorise les petites start-ups et les magasins indépendants sur les grandes chaînes, et les amateurs de caféine sont connus pour se tenir dans des lignes exhaustives pour obtenir des tasses soigneusement fabriquées. La ville abrite la quatrième plus grande concentration de magasins indépendants dans le pays. La société Blue Bottle Coffee de San Francisco a levé 26 millions de dollars en 2014 pour développer des bières à égouttage unique afin de satisfaire les préférences locales. C'est un chiffre considérable pour une chaîne qui compte 18 emplacements.

5) Providence, Rhode Island

Providence a été l'hôte de la conférence sur le café Mid-Atlantic 2015, un événement de deux jours pour les torréfacteurs spécialisés. Providence et ses villes voisines ont plus de 50 cafés indépendants, et la région a la plus forte concentration de cafés et de beigneries par habitant dans le pays. La culture du café à Providence doit son penchant à un certain nombre de collèges dans la région et l'affinité de Rhode Island pour la boisson.