C'est un tour de rôle chez McDonalds Corporation (MCD MCDMcDonald's Corp170 .07 + 0. 84% Créé avec Highstock 4. 2. 6 ).

La chaîne de restaurants a décidé de débrancher McWraps. Disponible à plusieurs niveaux de prix, McWraps a été présenté l'été dernier pour attirer les milléniaux, qui recherchent une nourriture rapide et décontractée. Malheureusement, ils ont ajouté de la complexité aux opérations et au menu de la chaîne de restaurants, qui a toujours recherché la simplicité.

Pour les débutants, ils ont mis longtemps à se réunir. Selon les rapports, la cuisson des tortillas à la vapeur pour les enveloppements premium a pris 20 secondes. Les actions subséquentes, telles que hacher les ingrédients, les bourrer et rouler l'emballage final, ont ajouté plus de temps et de complexité au processus. En plus de cela, ils ont ajouté des temps d'attente aux commandes au volant, qui représentent 70% des revenus de l'entreprise. En revanche, les hamburgers de McDonald prennent 10 secondes à assembler. La décision d'abandonner les emballages semble avoir été à l'ordre du jour depuis un certain temps, puisque les franchises individuelles avaient déjà commencé à éliminer l'article de leurs restaurants dès le mois d'octobre de l'année dernière. (Voir aussi: Les franchisés de McDonald's s'inquiètent de l'avenir .)

Lors d'un appel de fonds au deuxième trimestre de l'année dernière, le chef de la direction, Steven Easterbrook, avait souligné l'importance de la simplicité et de l'efficacité dans les activités de la chaîne.

"Ce n'est pas simplement la simplification des menus, c'est ce que nous pouvons faire pour alléger la charge de travail de nos équipes dans les restaurants afin de leur permettre de se concentrer sur ce qui compte vraiment, c'est prendre soin des clients".

Le succès du menu du petit déjeuner toute la journée a également joué un rôle dans la décision de l'entreprise d'éliminer les wraps de son menu. L'analyste Jack Russo avec Edward Jones a déclaré dans un rapport de Bloomberg que McWraps n'a jamais vraiment "décollé" avec les clients par rapport au succès du menu du petit-déjeuner toute la journée, ce qui aurait accéléré la disparition de l'article. (Voir aussi: Gains de McDonald's alimentés par le petit-déjeuner toute la journée .)

The Bottom Line

Ces derniers temps, la chaîne de restaurants a commencé à expérimenter avec sa structure de menu et ses articles pour générer des profits. L'année dernière, il a présenté un nouveau sandwich au poulet croustillant au babeurre et est retourné à ses racines d'oeuf McMuffin en remplaçant le beurre par de la margarine dans le plat. Kevin Ozan, le directeur financier de la société, a rapporté que le changement «a soutenu» une augmentation de 0,9% des ventes des magasins comparables.

Cela dit, le restaurant a encore du travail à faire. Selon Russo, la chaîne aurait besoin d'introduire un nouvel élément de menu afin de rendre sa marque amusante à nouveau.