L'effet de substitution est à la fois positif et négatif pour les consommateurs. Il est positif pour les consommateurs car cela signifie qu'ils peuvent se permettre de continuer à consommer des produits dans une catégorie même si leurs revenus baissent ou que certains produits augmentent. C'est aussi négatif car cela peut limiter les choix. L'effet de substitution est négatif pour la plupart des entreprises qui vendent des produits, car cela peut les empêcher d'augmenter leurs prix et de réaliser des profits plus élevés.
L'effet de substitution est un concept selon lequel, à mesure que les prix augmentent ou que les revenus diminuent, les consommateurs remplacent les biens et les services les plus coûteux par des solutions de rechange moins coûteuses. Lorsqu'elle est utilisée pour analyser les hausses de prix, elle mesure dans quelle mesure le prix plus élevé pousse les consommateurs à changer de produits, en supposant le même niveau de revenu.
Par exemple, si le prix d'une marque premium de cocktail de fruits augmente, les dépenses de consommation augmenteront pour les marques de supermarchés de fruits. L'effet de substitution s'applique également aux habitudes d'achat entre les marques et même entre catégories de biens et services de consommation. Si le prix de toutes les marques de cocktails de fruits augmente, certains consommateurs achèteront plutôt un type de fruit en conserve moins cher, comme les pêches. Si les prix de tous les fruits en conserve commencent à monter en flèche, certains consommateurs se tourneront vers des fruits frais.
Il est positif pour les consommateurs qu'ils puissent continuer à récolter des fruits s'ils perdent leur emploi ou qu'un grand producteur de la catégorie augmente ses prix. Cependant, en testant l'effet de substitution, une entreprise pourrait être dissuadée de se lancer sur le marché avec un nouveau fruit mélangé en conserve innovant. Ce serait négatif pour les consommateurs car cela limiterait leurs choix. De plus, parfois, mais pas toujours, les alternatives moins onéreuses sont de qualité inférieure, limitant également les choix des consommateurs.
L'effet de substitution est négatif pour les entreprises qui vendent des produits à l'exception de certains types d'entreprises, tels que les détaillants à rabais et les fabricants spécialisés dans les produits bas de gamme. Pendant les années où l'économie est faible, les détaillants à rabais ont souvent tendance à se maintenir relativement bien.
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