L'industrie des bars, des tavernes et des discothèques aux États-Unis devrait avoir des recettes totales de plus de 24 milliards de dollars en 2015. 42% de la vente totale de bière, 31% des boissons distillées, et les 27% restants sont constitués d'aliments et d'autres ventes. Le revenu moyen par employé pour un établissement de bar est d'environ 64 $, ce qui en fait une entreprise attrayante pour un entrepreneur. Cependant, il existe plus de 65 000 bars et établissements de type bar aux États-Unis seulement. Cela signifie qu'il y a une forte saturation dans l'industrie, ce qui rend difficile la possession d'un bar à succès. Cependant, il est important de comprendre l'aspect économique de posséder un barreau pour évaluer si la propriété est la bonne décision.

Coûts

Les coûts de démarrage constituent le premier obstacle majeur à l'interdiction de propriété. Les coûts totaux de démarrage d'un bar qui loue ou loue son emplacement sont estimés entre 110 000 $ et 550 000 $, selon la taille. Un bar qui achète son emplacement et paie une hypothèque a un coût de démarrage moyen entre 175 000 $ et 850 000 $. Barres déjà établies pour la vente, d'autre part, fournir à un propriétaire potentiel des coûts de démarrage de seulement 25 000 $ Ceux-ci comprennent les dépenses sur tous les actifs physiques nécessaires pour démarrer un bar.

Les licences, permis et assurances sont également nécessaires. Toutes les barres doivent s'inscrire dans l'état de fonctionnement, obtenir des permis et acheter des permis d'affaires pour vendre de l'alcool. Les coûts de la licence varient d'un État à l'autre et nécessitent des processus d'application différents. L'autorité des alcools de l'État de New York, par exemple, délivre des licences de contrôle des boissons alcoolisées aux bars de l'État de New York, moyennant des frais d'environ 4 500 $.

D'autres coûts d'exploitation sont nécessaires pour faire fonctionner et entretenir une barre. Le premier est le produit, qui peut coûter plus de 6 000 $ pour la nourriture et l'alcool. Lors de la commande de l'inventaire d'alcool, il est recommandé d'acheter 45% de bière, 40% d'alcool, 5% de vin et 10% de mélangeurs. Une moyenne de 13 000 $ par mois est nécessaire pour un bar de taille moyenne doté de personnel suffisant. Le loyer court en moyenne 6 000 $ par mois.

Gains

En supposant que la barre soit établie et prête à être lancée, il existe des possibilités de rendements excédentaires. Alors que le montant qu'une barre peut gagner dépend de la taille, l'emplacement et d'autres facteurs, une barre moyenne fait entre 25 000 $ et 30 000 $ par semaine. Cela suppose des boissons à un prix moyen de 8 $, des plats principaux moyens de 13 $ et amuse-gueules moyenne de 6 $. Il est largement admis que les barres peuvent faire entre 200 et 400% de boissons servies, offrant des marges attrayantes pour les propriétaires de bars.

Bilan économique

Si l'on réunit tous les chiffres, il est facile de voir ce qu'il faut faire du point de vue des profits et des pertes pour réussir. Premièrement, pour les petites et moyennes barres, il en coûte environ 110 000 $ au départ pour louer et préparer une place pour les opérations.Environ 4 500 $ sont nécessaires pour un permis d'alcool, et avec des coûts moins élevés pour les permis et les assurances, on peut supposer qu'il faut un total de 5 000 $. Le montant de 6 000 $ est nécessaire pour le produit initial, ce qui porte le coût total, avant l'opération, à environ 121 000 $.

Une fois que le bar est ouvert, un propriétaire doit dépenser 13 000 $ en personnel, 6 000 $ sur le loyer et un petit montant sur les services publics et divers achats mensuels, portant les coûts mensuels totaux à 20 000 $. Cela n'inclut pas le réapprovisionnement des stocks, qui peut être effectué périodiquement pour un montant inférieur aux 6 000 $ initiaux. > Cela signifie qu'un bar moyen a des revenus mensuels de 25 000 $, des coûts mensuels de 20 000 $ et des profits mensuels de 5 000 $. Avec un investissement initial de 121 000 $, un propriétaire de bar peut s'attendre à se rembourser lui-même ou ses investisseurs. un peu plus de deux ans. Cependant, ces chiffres sont tous basés sur des moyennes et ne tiennent pas compte de l'équité nécessaire pour démarrer et gérer un bar avec succès.