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En 2015, le salaire minimum moyen fédéral pour les serveurs et les barmen est de 2 $. 13 par heure avant le pourboire le revenu est inclus. Cependant, les États individuels sont libres d'adopter des lois qui augmentent le salaire minimum au-dessus du niveau fédéral et 44 États l'ont fait à un titre quelconque. Ainsi, les salaires horaires pré-tip varient d'un minimum de 2 $. 13 par heure dans des États comme la Géorgie et le Tennessee à 9 $. 47 par heure dans l'état de Washington.

Le salaire minimum fédéral pour la plupart des professions est de 7 $. 25. Cependant, les serveurs et les barmen font partie d'une catégorie spéciale de salariés connus sous le nom d'employés à bout. En vertu de la Loi sur les normes du travail équitables, les employés à bout droit sont définis comme ceux qui reçoivent régulièrement au moins 30 $ en revenu de pourboire par mois. C'est ce revenu supplémentaire et régulier qui sert de base à la réduction des normes de salaire minimum fédérales pour cette catégorie de travailleurs.

Après Washington, l'Oregon a le deuxième salaire horaire minimum moyen le plus élevé pour les employés à embout au taux de 9 $. 25 par heure. La Californie, l'État le plus peuplé du pays, a un minimum de 9 $. La plupart des serveurs et barmen de l'Alaska, du Montana et du Nevada gagnent plus de 8 $ l'heure, sans compter les pourboires.

Le Texas, le deuxième État le plus peuplé du pays, exige un salaire minimum de 2 $. 13 pour les employés à emboutir, correspondant au minimum fédéral. Cependant, le Texas a une norme secondaire qui exige que les employés inclinés soient payés au moins 7 $. 25 par heure lorsque les salaires et les pourboires sont combinés. Lorsque la rémunération combinée n'atteint pas au moins 7 $. 25 par heure, l'employeur doit combler la différence. Dans un exemple similaire, le salaire horaire moyen minimum pour les serveurs et les barmen en Floride est de 5 dollars. 03 par heure, avec un minimum de 8 $. 05 par heure lorsque les salaires et les pourboires sont combinés.