Le concept de gestion d'entreprise de la chaîne de valeur a été présenté et décrit par Michael Porter dans son célèbre ouvrage «Avantage compétitif: créer et maintenir une performance supérieure» en 1985. Une chaîne de valeur est une série d'activités processus qui vise à créer et ajouter de la valeur à un article (produit) à chaque étape du processus de production.

Les entreprises visent à améliorer leurs marges et à travailler ainsi pour transformer l'intrant en un produit dont la valeur est supérieure à ce qu'elle était au moment de l'entrée dans le processus (la différence entre les deux étant la marge bénéficiaire de l'entreprise). Ainsi, la logique derrière est simple; plus une entreprise crée de valeur, plus elle est rentable. Lorsque plus de valeur est créée, la même chose est transmise aux clients et contribue ainsi à consolider un avantage concurrentiel.

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Les activités commerciales sont divisées en activités principales et secondaires. Les activités principales sont directement liées à la création d'un bien ou d'un service tandis que les activités de soutien aident à améliorer l'efficacité et à travailler pour obtenir un avantage concurrentiel parmi les pairs. (Lecture connexe: Manuel de l'industrie: Analyse des forces de Porter )

Prenons l'exemple de Starbucks (NASDAQ: SBUX SBUXStarbucks Corp56 57 + 0. 96% Créé avec Highstock 4 2. 6 ) pour mieux comprendre cela. Le voyage de Starbucks a commencé avec un seul magasin à Seattle en 1971 pour devenir l'une des marques les plus reconnues dans le monde. La mission de Starbucks est, selon son site Web, «d'inspirer et de nourrir l'esprit humain - une personne, une tasse et un quartier à la fois. "

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Activités principales

• Logistique d'entrée

La logistique d'entrée pour Starbucks fait référence à la sélection de la meilleure qualité de grains de café par les acheteurs de café des producteurs de café d'Amérique latine, d'Afrique et d'Asie. Dans le cas de Starbucks, les haricots verts ou non torréfiés sont achetés directement des fermes par les acheteurs Starbucks. Ceux-ci sont transportés vers les sites de stockage, après quoi les grains sont torréfiés et emballés. Ceux-ci sont maintenant prêts à être envoyés dans les centres de distribution dont quelques-uns appartiennent à l'entreprise et d'autres sont exploités par d'autres sociétés de logistique. L'entreprise ne sous-traite pas ses approvisionnements pour garantir des normes de qualité élevées dès la sélection des grains de café.

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• Opérations

Starbucks exerce ses activités dans 65 pays sous la forme de magasins directs exploités par la société ou de magasins agréés. Starbucks compte plus de 21 000 magasins à l'échelle internationale, dont Starbucks Coffee, Teavana, Seattle's Best Coffee et Evolution Fresh. Selon son rapport annuel, la société a généré 79% du chiffre d'affaires total au cours de l'exercice 2013 à partir de ses magasins exploités par l'entreprise tandis que les magasins sous licence représentaient 9% du chiffre d'affaires.

• Logistique sortante

Il y a très peu ou pas de présence d'intermédiaires dans la vente de produits. La majorité des produits sont vendus dans leurs propres magasins ou sous licence seulement. En tant que nouvelle entreprise, l'entreprise a lancé une nouvelle gamme de cafés d'origine unique qui sera vendue par l'intermédiaire de certains détaillants majeurs aux États-Unis; il s'agit de la Laguna de Ayarza au Guatemala, de la Vallée du Rift au Rwanda et du Timor Mount Ramelau.

• Marketing et ventes

Starbucks investit dans des produits de qualité supérieure et un service à la clientèle de qualité supérieure à un marketing agressif. Cependant, des activités de marketing basées sur les besoins sont réalisées par l'entreprise lors du lancement de nouveaux produits sous forme d'échantillonnage dans les zones autour des magasins.

• Service

Starbucks vise à fidéliser la clientèle grâce à un niveau élevé de service à la clientèle dans ses magasins. L'objectif de détail de Starbucks est, comme il est dit dans son rapport annuel, «d'être le premier détaillant et marque de café dans chacun de nos marchés cibles en vendant du café et des produits connexes de qualité supérieure et en offrant à chaque client un > Expérience Starbucks . " Activités de soutien

Infrastructure

• Ceci inclut tous les départements tels que la gestion, la finance, le droit, etc. qui sont nécessaires pour maintenir les magasins de l'entreprise opérationnels. Starbucks bien conçu et les magasins agréables sont complétés par un bon service à la clientèle fourni par l'équipe dédiée des employés dans les tabliers verts.

Gestion des ressources humaines

• La main-d'œuvre engagée de l'entreprise est considérée comme un élément clé du succès et de la croissance de l'entreprise au fil des ans. Les employés de Starbucks sont motivés par des avantages généreux et des incitatifs. La société est connue pour prendre soin de son personnel et c'est peut-être la raison d'un faible taux de roulement des employés, ce qui indique une excellente gestion des ressources humaines. Il existe de nombreux programmes de formation pour les employés dans le cadre d'une culture de travail qui maintient son personnel motivé et efficace.

Développement de la technologie

• Starbucks est très connu pour l'utilisation de la technologie non seulement pour les processus liés au café (pour assurer la cohérence dans le goût et la qualité ainsi que des économies) mais pour se connecter à ses clients. De nombreux clients utilisent les magasins Starbucks comme bureau de quart ou lieu de réunion en raison de la disponibilité gratuite et illimitée du wifi. La société en 2008 a également lancé mystarbucksidea. Obliger. com comme une plate-forme où les clients peuvent poser des questions, donner des suggestions et exprimer ouvertement des opinions et partager des expériences. La société a mis en œuvre certaines des suggestions données via ce forum. Starbucks utilise également le système iBeacon d'Apple dans lequel les clients peuvent commander leur boisson via l'application de téléphone Starbucks et recevoir une notification lorsqu'ils marchent dans le magasin.

Passation des marchés

• Ceci implique l'achat de la matière première pour le produit final. Les agents de la société se rendent en Asie, en Amérique latine et en Afrique pour l'approvisionnement en matières premières de haute qualité afin d'apporter le meilleur café à ses clients. Les agents établissent une relation stratégique et un partenariat avec un fournisseur qui se construit après reconnaissance et communication sur les standards de l'entreprise.Des normes de qualité élevées sont maintenues avec la participation directe de l'entreprise dès le niveau de base de la sélection de la matière première la plus fine qui est des grains de café dans le cas de Starbucks.

Bottom Line

Le concept de chaîne de valeur permet de comprendre et de séparer l'utile (qui aide à obtenir un avantage complet) et les activités inutiles (qui entravent le marché) accompagnant chaque étape du processus de développement du produit. Il explique également que si la valeur est ajoutée à chaque étape, la valeur globale du produit est améliorée, contribuant ainsi à atteindre de plus grandes marges bénéficiaires.