L'industrie hôtelière est un secteur important dans l'industrie des services, qui comprend des domaines plus restreints tels que l'hôtellerie et la restauration, la planification d'événements, les parcs à thème, le transport, les croisiéristes et d'autres domaines.

L'industrie hôtelière étant générale, il est extrêmement important de définir un ensemble de ratios financiers pouvant être utilisés pour analyser les entreprises dans l'ensemble de l'industrie, indépendamment des opérations. L'industrie de l'hôtellerie est lourde en actifs fixes et corporels, et nécessite donc un ensemble très précis de ratios financiers pour analyser avec précision l'industrie et arriver à des conclusions basées sur la performance des entreprises individuelles. Voici les principaux ratios financiers qu'un intervenant peut utiliser pour analyser des entreprises dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

1. Ratios de liquidité

Les ratios de liquidité fournissent aux parties prenantes des informations sur la capacité d'une entreprise à respecter ses obligations financières à court terme. L'industrie hôtelière a besoin d'un fonds de roulement élevé et a beaucoup d'obligations financières à court terme à couvrir, faisant des ratios de liquidité une partie intégrante de l'analyse de l'industrie.

Ratio courant = (actif à court terme / passif à court terme)

Le ratio actuel est une mesure de liquidité qui montre comment une entreprise est en mesure de faire face à tous ses engagements à court terme avec les actifs à court terme disponibles. Ces actifs sont tout ce qui est considéré à court terme, comme les stocks, et ne comprennent pas les actifs à long terme tels que les immobilisations corporelles.

Dans le secteur de l'hôtellerie, les entreprises ont beaucoup de dettes à court terme sous la forme de salaires et de traitements, de crédit-bail à court terme et d'autres passifs à court terme. De plus, il s'agit d'une industrie cyclique, ce qui oblige les entreprises à avoir suffisamment d'actifs à court terme pour couvrir les passifs courants, même en période de ralentissement économique. Les parties prenantes souhaitent un ratio de capital supérieur à 1 pour déterminer si une entreprise du secteur de l'hôtellerie est forte.

2. Ratios de levier financier

Les ratios de levier financiers permettent aux parties prenantes de comprendre la solvabilité à long terme d'une entreprise dans le secteur de l'hôtellerie. Ces ratios mesurent la capacité d'une société à respecter ses obligations de dette à long terme.

Ratio d'endettement = (dette totale / total de l'actif)

Les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration ont beaucoup de dettes à long terme sous forme de dette, ainsi que de passifs courants. Cette dette est utilisée pour financer de grandes propriétés telles que des hôtels et de grandes flottes de bus pour les compagnies de transport. Un grand nombre d'actifs à long terme sont nécessaires pour gérer avec succès une entreprise d'accueil, et donc le financement de la dette à long terme est également normalement nécessaire.

Le ratio d'endettement mesure la capacité d'une entreprise à honorer ses dettes à long terme. Pour les entreprises de l'industrie hôtelière, il est important d'avoir des ratios d'endettement faibles, ce qui signifie que les actifs à long terme l'emportent largement sur la dette utilisée pour les acheter.

3. Ratios de rentabilité

Les ratios de rentabilité mesurent le niveau de rentabilité d'une entreprise, au niveau de la marge brute, du bénéfice d'exploitation et du bénéfice net. Pour les entreprises de l'industrie hôtelière, des milliards de dollars sont générés et de nombreuses entreprises sont établies depuis longtemps, ce qui signifie que des marges bénéficiaires élevées doivent être générées à tous les niveaux.

Marge bénéficiaire brute = (ventes - coût des marchandises vendues) / (ventes)

La marge bénéficiaire brute mesure le bénéfice brut d'une entreprise sur le revenu qu'elle génère. Pour les entreprises de l'industrie hôtelière, la plupart des coûts proviennent des opérations et non du coût des biens vendus, et la marge bénéficiaire brute devrait être élevée pour les entreprises qui opèrent dans le secteur de l'hôtellerie.

Marge bénéficiaire nette = (bénéfice net) / (ventes totales)

La marge bénéficiaire nette est similaire à la marge bénéficiaire brute, sauf qu'elle mesure le montant du bénéfice net réalisé sur les revenus générés par une entreprise. Pour les entreprises de l'industrie hôtelière, les bénéfices ne sont pas très élevés, car les coûts d'exploitation sont élevés pour gérer une entreprise dans cette industrie. Toutefois, un intervenant devrait toujours considérer la marge bénéficiaire nette d'une entreprise et la comparer aux moyennes de l'industrie pour s'assurer qu'elle atteint ou dépasse l'indice de référence.