Vous songez à vous lancer dans la restauration? Si vous envisagez d'acheter un restaurant local et que vous vous demandez ce que pourrait être un prix réaliste, alors vous lisez le bon article. Nous examinerons quelques données sur les ventes de restaurants et expliquerons comment vous pouvez utiliser les informations financières d'un restaurant individuel pour calculer son prix de marché approximatif. (Pour une lecture connexe sur l'investissement dans l'industrie de la restauration, voir l'article: Comment analyser les stocks de restaurants .)

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Les données ci-dessous proviennent de Fitsmallbusiness. com "Combien coûte l'achat d'une entreprise? "Et BizBuySell. Le rapport Insight 2014 de com. Cette information est destinée à être une ressource seulement, et ne peut pas fournir une détermination faisant autorité de la valeur d'une entreprise donnée.

Coût approximatif de l'acquisition d'un restaurant en fonction des prix de vente médians de l'industrie ( 150 000 $ = Prix de vente moyen des restaurants 2014)

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Disons que vous cherchez à acheter un restaurant dans votre région, mais n'ont même pas atteint le point de considérer des établissements spécifiques. Dans ce cas, la meilleure façon de calculer le prix d'un restaurant de baseball est d'utiliser les données de ventes de l'industrie de la restauration. Selon les données de l'industrie, les restaurants ont vendu pour un prix médian de 150 000 $ (la moitié des ventes ont eu lieu ci-dessous, et la moitié au-dessus, ce prix). Les prix des restaurants varient considérablement. Vous pouvez trouver quelque chose de moins cher dans votre région, mais il est toujours préférable d'assumer un prix plus élevé, alors prévoyez d'investir au moins 150 000 $.

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Calcul du coût d'un restaurant spécifique à l'aide de multiples industriels ( Moyenne des multiples de restaurants)

Si vous connaissez le SDE d'un restaurant (voir la définition ci-dessous), vous pouvez multiplier chiffres par leurs multiples respectifs de l'industrie pour obtenir une estimation approximative de combien vous pouvez vous attendre à payer pour le restaurant. En utilisant les données de plus de 1 500 restaurants vendus à travers le pays, la partie suivante de cet article décrit les multiples moyens de l'industrie pour les restaurants. (SDE est essentiellement équivalent au revenu net d'une entreprise, ce qui signifie le revenu avant impôt d'une entreprise après déduction des coûts (profit), mais en incluant le salaire du propriétaire et certaines autres dépenses. (Voir: Comment les entreprises calculent-elles leurs revenus?)

Basé sur un multiplicateur SDE de 1.96, un restaurant avec un revenu de 100 000 $ est devrait se vendre pour environ 196 000 $. Si ar même multiple de. Le prix de vente de un restaurant avec 500 000 $ en ventes devrait être de 196 000 $. Bien que parfois les prix prévus qui sont calculés en utilisant le multiplicateur SDE et le multiplicateur de revenu respectivement pourraient être les mêmes, ils seront souvent ne pas être la même chose.Entre les deux, vous pouvez obtenir une gamme raisonnable de ce que devrait coûter un restaurant.

Les multiples de revenus sont généralement entre. 3 et. 75. Les multiples du SDE sont généralement compris entre 1 et 3. Les restaurants sont souvent situés à l'extrémité inférieure de l'échelle multiple, car l'industrie de la restauration est plutôt instable (beaucoup d'entre eux ont moins de 4 à 5 ans de transfert). le risque du propriétaire leur est associé (il est moins probable qu'ils seront bien transférés à un autre propriétaire lorsque le propriétaire d'origine quitte). Plus le nombre d'actifs, la croissance globale du secteur et la viabilité du transfert (probabilité de transfert réussi d'un propriétaire à un autre) d'une entreprise sont élevés, plus son multiple est élevé. Moins d'actifs, la stagnation / la volatilité de l'industrie, et le risque élevé des propriétaires (cliquez ici pour en savoir plus sur le risque du propriétaire et comment fonctionnent les multiples), conduisent à un multiple de ventes inférieur.

Tout mettre ensemble: un exemple

Alors, disons que vous êtes intéressé par l'achat d'un restaurant assis dans votre région, appelé Sal's Steaks. Vous regardez en ligne et trouvez une liste pour Sal's Steaks qui vous donne son SDE annuel et ses revenus.

Voici les chiffres: 624 000 $ = Revenu / Revenu brut, et 150 000 $ = SDE / Cash Flow / Revenu net. À l'aide de ces chiffres, vous calculez un prix / valeur approximatif pour Sal's, en utilisant les multiples sectoriels mentionnés précédemment: Généralement, une véritable valeur commerciale se situe quelque part entre les deux estimations: 243 $, 360 = Revenu Multiple Estimation des coûts (624 000 $ x 39) et 294 000 $ = Estimation des coûts multiples SDE (150 000 $ x 1. 96).

Bien sûr, ce ne sont que des estimations fondées sur les moyennes de l'industrie. Si Sal's est géré par un propriétaire plus absent, il est plus probable qu'il sera transféré avec succès à un nouveau propriétaire, ce qui pourrait augmenter le multiplicateur au-dessus des moyennes de l'industrie. Si elle a un emplacement de tueur ou Sal possède le bâtiment, le prix sera plus élevé. S'il y a beaucoup de responsabilités, comme de l'équipement ancien ou un bail qui est presque à la hausse, le coût pourrait être un peu moins élevé. Les franchises ont presque toujours un multiplicateur plus élevé, car elles ont généralement plus de chances de réussir grâce à l'aide et aux conseils fournis par la société mère. (Pour la lecture connexe, voir l'article: Quel est le meilleur investissement de franchise?)

Conclusion

Cet article vous donne une idée de base sur la façon de déterminer ce qu'un restaurant de votre région coûterait. Bien sûr, ce ne sont que des estimations, et les prix peuvent varier considérablement. Dans les zones riches, les restaurants ont tendance à vendre pour plus haut. En d'autres termes, il y a beaucoup de variables. Mais vous pouvez certainement utiliser cette information pour obtenir un chiffre approximatif, ou pour voir si le prix de vente d'un restaurant est proche de sa valeur marchande réelle.

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