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Le secteur des aliments et des boissons comprend divers groupes d'entreprises spécialisées dans la production de différents aliments et boissons tels que les aliments de santé spécialisés, les produits carnés, les œufs, les boissons gazeuses, la bière et les spiritueux. Un paramètre que les investisseurs utilisent pour évaluer la valeur relative des entreprises est le ratio cours / bénéfice. En mai 2015, le ratio C / B des entreprises du secteur agroalimentaire avec des bénéfices positifs variait de 2,7 à 1,124 et le ratio moyen était de 51. 8.

Le ratio C / B est une mesure d'évaluation relative calculée en divisant le prix actuel de l'action par le bénéfice par action. Selon le PSE utilisé dans le dénominateur, le ratio P / E peut être calculé sur la base du BPA pour les 12 derniers mois ou sur les projections des analystes pour le BPA annuel à terme. Si la société a généré des bénéfices négatifs, le ratio C / B n'a pas de sens. Le ratio P / E change constamment à mesure que le cours de l'action et les bénéfices de la société changent.

En mai 2015, le ratio C / B du secteur des aliments et boissons variait de 2,7 pour China New Borun Corp., qui produit et distribue de l'alcool comestible à base de maïs, à 1,124 pour SunOpta. Certaines entreprises du secteur déclarent des bénéfices négatifs, et leur ratio C / B n'est pas défini.

Le ratio cours / bénéfice moyen pourrait être une mesure trompeuse si la distribution des ratios C / B dans une industrie est fortement asymétrique. Comme il existe quelques grandes valeurs aberrantes telles que SunOpta, le ratio P / E moyen représente une valeur relative trompeuse. Au lieu de cela, les analystes calculent souvent d'autres mesures telles que la médiane pour évaluer le ratio P / E typique dans le secteur des aliments et des boissons. En mai 2015, le ratio C / B médian était de 24. 3.