a:

. Prévisions 2014-2015 fournies par le Foreign Agriculture Service du département de l'Agriculture des États-Unis, le Brésil est de loin le premier producteur mondial de café, livrant chaque année 51,2 millions de sacs de 60 kilos de café au marché mondial. En fait, le Brésil devrait à lui seul produire plus de café que les trois principaux pays producteurs de café réunis.

Les grains de café produits dans le monde relèvent de deux catégories distinctes: l'arabica et le robusta. Les deux diffèrent de plusieurs façons, y compris où ils peuvent être cultivés, leurs prix du marché et leurs saveurs. Arabica haricots ont tendance à être plus doux et plus doux, avec des tons fruités et une acidité plus élevée. Robusta est généralement considéré comme une classe inférieure de haricot. Avec deux fois plus de caféine que les haricots arabica, les robustas ont un goût plus fort, avec une nuance de grain et une finale de noisette. Certains robustas, cependant, ont une saveur exceptionnellement profonde et produisent une fine crème, ce qui les rend très appréciés par les fabricants de boissons expresso.

Malgré le déclin récent de la production d'arabica au Brésil au cours des deux dernières années, en raison de la sécheresse et des températures élevées, les niveaux de production de haricots robustas du pays sont à un niveau record, compensant le déficit en arabica .

Le Brésil produit en réalité 60% de café de plus que le deuxième producteur mondial, le Vietnam, dont la production totale est inférieure à 30 millions de sacs par an. Le Vietnam s'attend à une production légèrement meilleure à l'avenir, mais cela ne serait dû qu'à l'expansion des terres agricoles désignées plutôt qu'à une meilleure utilisation des terres existantes.

La Colombie arrive en troisième position dans la production mondiale de café avec 12,5 millions de sacs prévus dans sa prévision 2014-2015, ce qui lui permettra de se remettre des baisses de production dues à la rouille du café et au café cerise.

Avec une consommation estimée à plus de 45 millions de sacs pour la période 2014-2015, la demande de café de l'Union européenne se rapproche de celle de l'ensemble de la production brésilienne.