Le broyage du bétail permet aux éleveurs d'évaluer leurs prochaines récoltes et de couvrir les risques de prix. Le broyage est une combinaison de veaux d'engraissement, d'aliments pour animaux (maïs) et de bovins prêts à être abattus, et sert à estimer la rentabilité. (Pour plus d'informations sur les marchés du bétail et du bétail, consultez Apprenez à corriger les marchés de viande. )

TUTORIAL: Marchandises

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L'achat de la vache Un parc d'engraissement achète habituellement des veaux de 750 livres, ainsi que suffisamment d'aliments pour les transformer en bovins de 1 200 à 1 400 livres. Cet engraissement du veau peut prendre plus de six mois et utilise environ deux tonnes d'aliments par animal. Le béguin est l'utilisation de contrats à terme sur les bovins d'engraissement, de contrats à terme sur le maïs et de contrats à terme sur les bovins vivants qui simulent le processus d'alimentation. Le temps qu'il faut pour transformer le veau en bœuf prêt au marché est variable, en raison des conditions météorologiques, des forces du marché ou des aliments pour animaux. La base de trésorerie pour chaque marché local sera différente et aura donc une influence variable sur la trituration.

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La marge brute d'alimentation (GFM) est la différence entre le coût de l'animal et de l'aliment moins le prix de vente du veau. Le GFM peut fluctuer de 10% au-dessus du coût à 10% ci-dessous. Cette grande variance a conduit le béguin à devenir un moyen viable de couvrir le risque de prix.

Le bœuf broyé pour l'alimentation consiste à acheter un bovin d'engraissement et un contrat à terme de maïs avec la vente d'un futur bétail vivant. Étant donné qu'un contrat de bovins d'engraissement couvre 65 animaux et qu'un bovin sur pied n'en couvre que 32, il est nécessaire d'acheter deux fois plus de bovins vivants que de bovins d'engraissement. Un contrat de maïs (5 000 boisseaux) suffit pour nourrir un contrat d'engraissement ou deux contrats d'élevage de bovins vivants. (Pour en savoir plus sur le commerce des matières premières, lisez Un aperçu du commerce des produits de base. )

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Le contrat d'engraissement aura généralement lieu quatre à six mois plus tôt que le bétail sur pied, ce qui représente le temps nécessaire pour amener un veau à l'abattoir. Le contrat de maïs se situe généralement entre les bovins d'engraissement et les mois de bovins vivants. Dans cet exemple, le contrat de bovins d'engraissement expirera en premier. Certains opérateurs de parcs d'engraissement, mais pas tous, compenseront le béguin avant cette date. Les exploitants de parcs d'engraissement qui maintiennent le béguin pour le bétail pourraient fournir des haies contre tout achat d'aliments en cours.

Le béguin pour les bovins: en chiffres
La valeur du spread est calculée en additionnant les valeurs des contrats de bovins et de bovins d'engraissement, soustraites de la valeur des bovins vivants.

Par exemple, disons qu'un exploitant d'un parc d'engraissement a des mangeoires de juin à 100 $ par 100 livres (quintal). Un contrat de bovins d'engraissement est de 50 000 livres, de sorte que la valeur du contrat serait de 50 000 $ [100 000 $ (50 000 livres / 100 livres) = 50 000 $]. Et disons que le même opérateur a du maïs de mars à 3 $ le boisseau, ce qui équivaudrait à 15 000 $ (3 * 5 000 boisseaux = 15 000 $), ce qui fait la valeur totale de 65 000 $.Maintenant, disons que le même opérateur est un contrat à court terme de bovins de deux décembre à 90 $ par quintal. Un contrat de bovins vivants vaut 40 000 livres, donc deux seraient 80 000 (72 000 $). Dans cet exemple, le bœuf écrasé a une marge brute d'alimentation de 7 000 $.

Bien sûr, les spéculateurs peuvent aussi tirer parti des métiers de la trituration du bétail. Toute personne qui veut profiter des changements dans le mouvement des prix de la viande peut utiliser cette stratégie. Stratégies de couverture pratiques et abordables. )

Volatilité des bovins de boucherie Achat de bovins d'engraissement et de maïs et vente de bovins vivants à différents moments de la vie L'année aide les parcs d'engraissement à couvrir les risques de prix. Les prix des bovins d'engraissement et du maïs représentent la majeure partie du coût du bœuf et sont extrêmement volatils. Les changements tout au long de l'année sont importants pour les producteurs ainsi que pour les consommateurs, afin de pouvoir gérer le béguin entre le coût des intrants et le prix de vente.

Le terme «trituration» trouve son origine dans le secteur du soja, où les haricots sont transformés en huile de soja et en farine de soja. La marge fournit un indicateur de rendement qui prendra en compte les variables présentant le plus grand risque de prix. L'utilisation de contrats à terme facilite l'entrée et la sortie, avec une relative facilité. La marge d'écrasement sert d'indicateur rapide des opportunités ou des pièges de la gestion des risques, et aide les opérateurs à surveiller les marchés du bétail et du maïs pour la commercialisation.

N'importe qui peut avoir un résultat différent en utilisant le béguin pour les bovins. La pondération des prix des bovins et de l'utilisation des aliments pour animaux, ainsi que d'autres coûts divers, déterminera si le béguin pour les bovins travaille pour une ferme individuelle. Quoi qu'il en soit, le béguin pour le bétail peut indiquer s'il existe des opportunités de couverture lorsque les prix se situent dans la fourchette.

The Bottom Line La hausse spectaculaire des prix des céréales au cours des deux dernières années a fait du bétail un outil beaucoup plus efficace pour les agriculteurs. Les prix du maïs sont en hausse de près de 300% depuis leur moyenne d'il y a près de 10 ans. La hausse des températures sur Terre, conjuguée à l'augmentation de la demande des consommateurs d'éthanol et à l'absence d'augmentation notable des superficies, ont entraîné une hausse des prix des céréales dans tous les secteurs.

Ainsi, que vous soyez un exploitant de parc d'engraissement ou simplement un spéculateur, le broyage des bovins peut vous aider à déterminer les coûts d'exploitation du bétail et à prédire la rentabilité (ou l'absence de rentabilité). (Pour en savoir plus sur les contrats à terme, voir Les mini offrent un accès à faible coût au marché à terme. )