Au moment où le boom technologique de la Silicon Valley changea à jamais San Francisco, le traditionnel déjeuner des steakhouses - avec ou sans martinis - était depuis longtemps en perte de vitesse. La culture d'entreprise dans la Bay Area est indiscutablement régie par la culture technologique, ce qui signifie que les accords commerciaux conclus au cours du déjeuner et du dîner ont tendance à suivre les tendances que les startups et les grandes entreprises ont établies. Plutôt que des steaks et des costumes, vous trouverez des salades, des sushis et des jeans.

Étant donné que de nombreuses entreprises technologiques disposent de leurs propres cuisines, le déjeuner d'affaires en particulier a encore diminué. Pourquoi utiliser le compte de l'entreprise pour un déjeuner copieux quand la cafétéria chez Google Inc. (GOOG GOOGAlphabet Inc1, 033. 33 + 0. 72% Créé avec Highstock 4. 2. 6 ) offre prétendument certains de la meilleure nourriture dans la région, avec du poisson frais provenant de Half Moon Bay, et un restaurant assis-off avec cuisine maison indienne locale. Pour plus d'exactitude, grattez le mot cafétéria. Le campus Mountain View de Google propose plus de deux douzaines de cafés proposant des cuisines et des ambiances diverses. (Pour en savoir plus, voir: Les 10 meilleures raisons de travailler chez Google .)

Tout cela ne signifie pas, cependant, que le déjeuner d'affaires (ou dîner) à San Francisco est un artefact culturel voué à l'extinction. Voici quelques-uns des meilleurs paris, si les goûts de votre client vont vers le glamour vintage de l'ère Mad Men ou le cool downscale perfectionné par le monde de la technologie. Et n'oubliez pas: à part le style, la Bay Area abrite certains des meilleurs chefs du pays et des traditions culinaires les plus innovantes.

Old School

Tadich Grill

240 California St.

Si vous ne connaissez pas le Tadich Grill, vous n'avez pas passé assez de temps à San Francisco . Établi en 1849 comme une cafetière pendant la ruée vers l'or, le Tadich a évolué pour devenir un rendez-vous de longue date de la scène sociale de la ville. C'est toujours animé, avec des gens formidables qui regardent: plusieurs maires récents de la ville ont été des habitués. Les classiques des fruits de mer (huîtres Rockefeller, Cioppino) obtiennent régulièrement de bonnes notes. (Pour en savoir plus, voir: Les meilleures adresses de vins et de restaurants à New York .)

Sam's Grill

374 Bush St.

Oubliez les fours à bois à la mode: le vénérable Sam's sortir des plats de fruits de mer classiques de son grill au charbon bien avant Haight-Ashbury était synonyme de hippies. Le signe au néon vintage fait allusion aux délices classiques à l'intérieur: des plats comme Pacific Snapper avec sauce au citron et pétoncles Cajun servis dans une salle à manger lambrissée par des barmans qui mélangent un Manhattan moyen.

Wow Culinary

Le Central

453 Bush Street

Un favori des politiciens, vous êtes plus susceptible de repérer quelqu'un de l'équipe du maire qu'un Google hotshot.Dans le plus ancien bistro français de San Francisco, des classiques sans prétention tels que le cassoulet à cuisson lente et le steak au poivre attirent de fidèles convives depuis plus de 30 ans. (Pour en savoir plus, voir: 10 villes américaines dont vous n'avez pas besoin de voiture .)

One Market

1 Market St.

Si vous avez un groupe à divertir, pensez à La table du chef de One Market étoilée par Michelin. Jusqu'à sept invités dînent sur sept cours tout en admirant les impressionnantes vues sur la ville à travers les fenêtres de 20 pieds. Au déjeuner, il y a un menu «Business Deal» à trois plats qui change chaque semaine. Les amateurs de viande viennent ici pour essayer la "bête hebdomadaire", ou la rotation des viandes locales.

SPQR

1911 Fillmore St.

Au moment où vous avez accroché vos sièges au comptoir du chef (livre à l'avance) et jeté un coup d'œil sur l'impressionnante carte des vins, votre client sera probablement impressionné. Sinon, la cuisine romaine à cette osteria intime fera l'affaire. Pensez aux saveurs robustes avec des préparations inventives, avec plus de 60 vins de la région du Latium. (Pour en savoir plus, voir: Les meilleurs spots pour emmener vos clients à Chicago .)

Aziza

5800 Geary Blvd.

Aziza, étoilé Michelin, trouve l'équilibre parfait entre racines marocaines et style californien: glissez-vous dans une cabine sous un éclairage d'ambiance, commandez le basteeya confit de canard et l'un des plats d'agneau savoureux et priez pour la verveine citronnée mousse de yaourt. Vous ne pouvez pas décider? Le menu de dégustation est une folie rentable.

Kokkario Estiatorio

200 Jackson Street
Si les délices grecs (avec une touche californienne) qui sortent du foyer à bois ne rendent pas votre client heureux, la glace à la baklava le fera. (Pour en savoir plus, voir: Top Spots pour emmener vos clients à Miami .)

Hangouts urbains

Nopa

560 Divisadero St.

Ce n'est pas seulement un restaurant: c'est un rassemblement endroit, tant aimé, il est difficile d'accrocher une réservation. Ne laissez pas cela vous arrêter. La cuisine bio au feu de bois qui sort de la cuisine, qualifiée de «rustique urbain», fait de la planification une activité qui en vaut la peine.

The Creamery

685 Fourth St.

Un café aéré et ensoleillé et un bistrot rempli de techniciens lors des déjeuners et des réunions de l'happy hour, cet endroit berce une ambiance millénaire. Des prix raisonnables conviennent même aux budgets de démarrage les plus simples.

The Bottom Line

Que les goûts de vos clients soient à l'ancienne ou au frais, la Bay Area offre certains des meilleurs chefs du pays et des délices culinaires novateurs les plus novateurs. (Pour en savoir plus, voir: L'importance des consommateurs du millénaire .)