Beaucoup d'entrepreneurs alimentaires, dont Martha Stewart, Debbie Fields - la célèbre Mme Fields - et Paul Newman ont commencé leurs empires alimentaires dans leurs cuisines. Pour les cuisiniers et les cuisiniers, le démarrage d'une entreprise dans leur cuisine peut sembler assez facile, car ils ont déjà l'équipement et les ingrédients nécessaires au lancement. Cependant, posséder une entreprise alimentaire à domicile a ses défis, y compris les exigences légales et les coûts, ce qui fait que certains entrepreneurs se demandent si la vente de produits alimentaires à domicile en vaut la peine.

Contraintes juridiques: Lois sur l'alimentation des chalets

De nombreux États ont promulgué des lois sur l'alimentation artisanale afin de créer davantage de possibilités de revenus pour leurs résidents. Les lois sur l'alimentation des chalets, adoptées par les législatures des États et appliquées par les ministères de la santé locaux ou les ministères de l'Agriculture, visent à éliminer certaines formalités administratives liées à la production alimentaire et à faciliter la vente des aliments par les entreprises à domicile. Cependant, ces lois limitent les types d'aliments que les entrepreneurs à domicile peuvent vendre. Ils interdisent également le montant d'argent que les gens peuvent faire; Les entrepreneurs qui réussissent financièrement grâce à leurs efforts peuvent être tenus de se soumettre aux mêmes exigences que les entreprises alimentaires commerciales. Les lois sur l'alimentation des chalets varient selon les États, et ceux qui sont intéressés à vendre de la nourriture à domicile devraient consulter leurs lois locales avant de lancer leur entreprise.

Les États exigent également que les propriétaires d'entreprises alimentaires à domicile obtiennent des permis de manipulateurs d'aliments, ce qui nécessite généralement une brève formation. La plupart des États facturent des frais minimes qui couvrent le cours et le permis.

Aliments interdits et étiquetage

En résumé, les personnes qui vendent des aliments qu'elles fabriquent à la maison n'ont pas le droit de vendre des aliments qui favorisent les maladies d'origine alimentaire, qui se limitent généralement aux aliments qui nécessitent une réfrigération. Cela limite les entrepreneurs de vendre des favoris à la maison tels que les gâteaux au fromage, crème glacée, certains types de tartes, et la viande, la volaille et les produits laitiers. Les personnes qui fabriquent des aliments à domicile ne peuvent vendre que des aliments à faible risque tels que des mélanges de café et de thé, des aliments secs tels que granola, croustilles et maïs soufflé, des produits de boulangerie comme du pain, des biscuits et des confitures et conserves. De nombreux produits alimentaires entrent dans les paramètres acceptables.

Les propriétaires d'entreprises de restauration à domicile doivent également étiqueter leurs produits. Les exigences en matière d'étiquetage sont simples et impliquent un libellé du type «Ce produit est fabriqué à la maison et n'a pas été inspecté. «Certains États limitent les endroits où les fabricants d'aliments à domicile peuvent vendre leurs produits, ce qui inclut souvent les marchés des agriculteurs, les étalages routiers et les consommateurs individuels.Pour leur propre sécurité, les entrepreneurs d'aliments à domicile devraient avoir une assurance d'entreprise.

Inspection de la cuisine

Dans la plupart des cas, le service de santé local inspecte uniquement la cuisine d'un fabricant d'aliments à domicile si un consommateur porte plainte. Les États exigent également que les propriétaires d'entreprise inspectent leurs cuisines s'ils prévoient vendre de la nourriture à des tiers, comme les épiceries. Les personnes qui vendent de la nourriture uniquement sur les marchés fermiers, dans les stands en bord de route et directement aux consommateurs doivent prendre les précautions normales pour garder leurs cuisines propres. Pour passer l'inspection, les personnes qui veulent vendre de la nourriture à des tiers peuvent avoir besoin d'investir dans du matériel de cuisine supplémentaire, tel que des réfrigérateurs, des éviers et des zones de stockage, à leurs propres frais.

Cela vaut-il la peine?

Les chiffres sont rares lorsqu'il s'agit de déterminer combien d'argent les propriétaires d'entreprises alimentaires à domicile font. Certains gagnent quelques centaines de dollars par mois grâce à une participation régulière aux marchés fermiers et des stands vendant des produits de niche populaires, alors que d'autres peuvent gagner plus d'argent en se concentrant sur les festivals et les grands événements. Pourtant, d'autres gagnent assez pour appeler une carrière dans leur entreprise à domicile, le Bureau of Labor Statistics rapportant que les personnes qui élèvent des abeilles et vendent du miel peuvent gagner jusqu'à 60 000 $ par année.

Il est important de noter que les États fixent des limites quant au montant que les entreprises d'aliments à domicile peuvent gagner avant d'avoir à se conformer aux lois sur la fabrication d'aliments commerciaux. Texas établit la barre aussi haut que 50 000 $, tandis que la limite de Californie est de 35 000 $. Pour déterminer si cela a un sens financier de commencer à fabriquer et vendre des aliments à la maison, une personne doit commencer par un plan d'affaires solide. dans les affaires et mener des études de marché.