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Les éléments les plus importants d'un modèle de restauration comprennent la proposition de valeur unique du restaurant, les choix de menu, la clientèle cible, une évaluation des restaurants concurrents, une stratégie marketing et des projections financières.

Un modèle économique est le plan de création d'une entreprise rentable. Le modèle d'affaires expose ce que l'entreprise prévoit d'offrir sur le marché, son plan de marketing et ses projections financières qui, à terme, démontrent une rentabilité continue. Le modèle d'entreprise pour un restaurant doit contenir certains éléments de base spécifiques à la restauration, tels que les choix de menu.

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Le premier élément de la création d'un modèle d'entreprise de restauration consiste à déterminer la proposition de valeur unique du restaurant. La proposition de valeur pour un restaurant est une déclaration de ce que le restaurant offre des dîneurs qui n'est pas disponible dans d'autres établissements de restauration dans la région. Bien qu'une proposition de valeur unique soit essentielle pour toute entreprise, c'est particulièrement vrai pour un restaurant qui doit rivaliser quotidiennement pour attirer les clients par rapport à d'autres restaurants. Ce fait peut facilement être vu dans le barrage constant de s par les restaurants fast-food, dont beaucoup se terminent par "Only available at …". Il y a beaucoup d'options potentielles pour une proposition de valeur pour un restaurant, telles que les choix de menu, l'abordabilité, le service et l'atmosphère. Un bon modèle d'entreprise de restauration contient une déclaration claire de la proposition de valeur unique du restaurant.

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Le menu proposé est un élément fondamental de tout modèle commercial. Les choix de menu peuvent être l'objet de la proposition de valeur d'un restaurant, par exemple, si le restaurant a l'intention d'offrir une cuisine ethnique qui n'est pas disponible dans les autres restaurants de la région. En tout état de cause, le menu d'un restaurant a un impact significatif sur sa capacité à attirer des clients. La sélection et la tarification des éléments de menu sont un élément essentiel des projections financières d'un restaurant en ce qui concerne les coûts, les revenus et la rentabilité prévus.

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Tout modèle d'entreprise doit inclure à la fois une estimation des coûts de démarrage nécessaires et des prévisions de revenus et de dépenses futurs. Encore une fois, cela peut être un élément particulièrement important dans un modèle d'entreprise de restauration. Alors que certains restaurants ouvrent en grande pompe et ont des clients réguliers dès le premier jour, d'autres prennent du temps pour attirer une clientèle régulière. Il y a une foule de dépenses associées à l'exploitation d'un restaurant. Ils comprennent le coût de la nourriture ainsi que des fournitures telles que les serviettes et l'argenterie, l'ameublement, la paie des employés et la publicité. Les coûts de démarrage varient considérablement selon le type de restaurant. Les montants et les sources de financement extérieur initial nécessaire doivent être clairement indiqués dans le modèle d'affaires d'un restaurant.Au-delà de cela, il devrait y avoir une analyse claire des coûts permanents attendus, des revenus et de la marge bénéficiaire qui montre comment le restaurant s'attend à maintenir la rentabilité.

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Un modèle d'entreprise de restauration doit inclure une évaluation réfléchie de la population dans la zone où le restaurant est situé, le marché cible du restaurant des clients et des établissements de restauration concurrents. Un bon modèle d'affaires pour un restaurant comprend des projections sur la croissance de la population et l'expansion future potentielle de la clientèle du restaurant.

Le modèle économique d'un restaurant définit une stratégie marketing, comment le restaurant entend faire de la publicité et se faire connaître. Une partie du marketing de restaurant peut inclure des activités génératrices de revenus, par exemple, en offrant des services supplémentaires tels que la restauration.

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