On estime que 3,5 milliards de tasses de café sont consommées dans le monde chaque jour. Les climats et les conditions de croissance doivent être justes pour cultiver le haricot le plus populaire au monde. Alors que de nombreux pays producteurs de café sont bien connus, certains peuvent surprendre.

Le caféier est un arbuste tropical à feuilles persistantes qui pousse entre les tropiques du Cancer et du Capricorne. Environ 70 pays produisent du café, la plus grande partie de l'offre provenant des pays en développement du Brésil, du Vietnam, de la Colombie, de l'Indonésie et de l'Éthiopie.

1. Brésil

La production de café a joué un rôle central dans le développement actuel du Brésil et continue d'être le moteur de l'économie du pays. La plante a été introduite au Brésil au début du 18ème siècle par les colons français. Avec la popularité croissante du café parmi les Européens, le Brésil est rapidement devenu le plus grand producteur mondial en 1840 et l'a toujours été depuis.

En 2014, le Brésil a produit une quantité vertigineuse de 2,7 millions de tonnes de café, soit plus de 30% de la production mondiale. Quelque 300 000 plantations sont réparties sur plus de 10 000 milles carrés du paysage brésilien.

2. Vietnam

Relativement nouveau dans le commerce international du café, le Vietnam est rapidement devenu l'un des plus grands producteurs, juste derrière le Brésil. Dans les années 1980, le Parti communiste parie sur l'avenir de la nation sur le café, et chaque année des années 1990, la production de café a augmenté de 20 à 30%, transformant complètement l'économie nationale. En 2014, le Vietnam a produit 1,65 million de tonnes de café.

Le Vietnam a trouvé un créneau sur le marché international en se concentrant principalement sur le robusta, un haricot moins cher. Les haricots Robusta peuvent avoir jusqu'à deux fois plus de caféine que les grains d'arabica, ce qui donne au café un goût plus amer. Si vous aimez économiser de l'argent sur votre tasse de café et que vous êtes à la recherche d'un coup de caféine, il y a de fortes chances que votre café vient du Vietnam.

3. Colombie

Une campagne de publicité populaire menée par la Fédération nationale des producteurs de café de Colombie, mettant en vedette un producteur de café fictif nommé Juan Valdez, a aidé la Colombie à devenir l'une des plus grandes nations productrices de café. La Colombie est réputée pour son café de qualité et a produit 696 000 tonnes en 2014.

Certains pensent que les fluctuations climatiques ont eu un impact négatif sur la production de café colombien, les températures et les précipitations augmentant de 1980 à 2010. productrice d'arabica, et des millions de personnes dans le monde préfèrent sa saveur douce et équilibrée.

4. Indonésie

Même si elle n'est pas aussi connue que les autres pays pour le café, son emplacement et son climat parfaits l'ont aidé à devenir le deuxième exportateur de robusta au monde, produisant 411 000 tonnes de café en 2014.L'industrie indonésienne du café comprend 1,5 millions de petites exploitations indépendantes et quelques grandes exploitations.

L'Indonésie produit plusieurs types de cafés de spécialité très recherchés, dont le plus intéressant est Kopi Luwak. Récoltés dans les excréments des civettes de palmier asiatiques, les haricots ont une saveur distinctive et unique. Le processus de collecte et de récolte des haricots est pour le moins intensif et le résultat est l'un des grains de café les plus chers au monde.

5. Ethiopie

L'histoire de l'Ethiopie avec le café remonte au tout début, car la toute première usine de café arabica a été découverte au IXe siècle. Selon la légende, un éleveur de chèvres a remarqué la plante quand il a réalisé l'effet énergisant qu'il avait sur son troupeau.

L'usine a depuis joué un rôle essentiel dans le développement de l'économie éthiopienne. L'Éthiopie est le plus grand producteur de café en Afrique et a produit 390 000 tonnes de café en 2014. Les 1,2 million de petits agriculteurs représentent plus de 90% de la production et environ 15 millions d'Éthiopiens dépendent de l'industrie du café pour leur subsistance.