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Si vous tenez compte de l'agriculture, de l'élevage, de la transformation et de la distribution, le secteur mondial des aliments et des boissons a enregistré des ventes annuelles de plus de 15 billions de dollars. entre 75 et 90 trillions de dollars pour 2014, le secteur des aliments et boissons représente environ 16,7 à 20% de l'économie mondiale.

Le secteur de l'alimentation et des boissons s'est épanoui avec le développement des marchés émergents en Inde, en Chine, au Brésil et dans d'autres régions d'Afrique, d'Amérique du Sud et d'Asie. Les pays en développement cèdent lentement la place à des classes moyennes en expansion, qui peuvent désormais se livrer à des expériences culinaires uniques dans le monde développé.

Ce n'est pas tout rose, cependant. L'inflation a tendance à frapper les produits alimentaires les plus difficiles. Même si les agriculteurs bien établis et d'autres producteurs peuvent bénéficier temporairement de prix plus élevés, le consommateur moyen est dans une situation plus difficile parce qu'une plus grande partie de ses revenus doit être consacrée à la subsistance.

Production et demande mondiales pour le secteur agroalimentaire

La société mondiale de conseil et de recherche Frost & Sullivan répartit la demande mondiale de produits alimentaires et de boissons entre l'Amérique du Nord, l'Amérique latine, l'Europe, l'Asie Pacifique et le Moyen-Orient / Afrique . En 2014, la plus grande partie des ventes au détail pour les ventes d'aliments et de boissons a eu lieu dans la région Asie-Pacifique (5,1 billions de dollars). Après cette région se trouvaient le Moyen-Orient / Afrique (3 300 milliards de dollars), l'Europe (3 100 milliards de dollars), l'Amérique latine (2 200 milliards de dollars) et l'Amérique du Nord (1 500 milliards de dollars). Cela est logique, compte tenu des répartitions de la population; L'Asie-Pacifique abrite beaucoup plus de personnes que l'Amérique du Nord.

Le secteur des aliments et boissons abrite de grandes entreprises multinationales telles que Kraft Foods, Coca-Cola, Heinz, Kellogg et McDonald's. Bien que cela ait déplacé de nombreux petits détaillants alimentaires locaux, il a également créé une explosion de nourriture moderne et abordable pour les pauvres dans le monde.